Filete de salmón a la plancha con salsa cremosa de espinaca sobre pasta fettuccine

Salmón con salsa cremosa de espinaca y pasta fettuccine

🐟 Salmón con Salsa Cremosa de Espinaca y Pasta Fettuccine

Una receta elegante, fácil y perfecta para una comida especial. El salmón dorado a la plancha combinado con una salsa cremosa de espinaca y servido sobre pasta fettuccine crea un plato irresistible.

---

🛒 Ingredientes (4 porciones)

Para el salmón:

• 4 filetes de salmón

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de mantequilla

• 1 diente de ajo picado

Para la salsa cremosa:

• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)

• 1/2 taza de leche

• 1 taza de espinaca fresca

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 diente de ajo picado

• Sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

• 300 g de pasta fettuccine

• Agua y sal para hervir

---

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocinar la pasta

1. Hierve abundante agua con sal.

2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

3. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

---

2️⃣ Preparar el salmón

1. Sazona los filetes con sal y pimienta.

2. Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén.

3. Cocina el salmón a fuego medio-alto durante 3–4 minutos por lado hasta que esté dorado.

4. Retira y reserva.

Consejo: No lo muevas demasiado para lograr un dorado perfecto.

---

3️⃣ Preparar la salsa cremosa

1. En la misma sartén, agrega mantequilla y ajo.

2. Incorpora la crema y la leche.

3. Añade la espinaca y cocina hasta que se reduzca.

4. Agrega queso parmesano.

5. Sazona con sal y pimienta.

Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de la pasta.

---

4️⃣ Montaje

1. Coloca la pasta en el plato.

2. Agrega salsa cremosa encima.

3. Coloca el filete de salmón encima.

4. Añade un poco más de salsa.

5. Espolvorea pimienta negra fresca.

---

🔥 Consejos para que quede perfecto

✔ Usa salmón fresco de buena calidad
✔ No sobre cocines el salmón
✔ Agrega parmesano recién rallado
✔ Sirve inmediatamente

---

🥗 Opciones para acompañar

• Ensalada verde fresca

• Pan tostado con ajo

• Vino blanco seco

---

❄ Conservación

• Refrigerar hasta 2 días

• Recalentar a fuego bajo

• No recomendable congelar la salsa con crema

---

💡 Variaciones

• Puedes añadir champiñones

• Sustituir espinaca por kale

• Agregar limón para toque fresco

• Usar pasta integral