🐟 – Receta Tradicional Española Fácil y Elegante de la cocina española. Perfecta para celebraciones, Navidad o una cena especial, este plato combina la suavidad del pescado blanco con una salsa cremosa irresistible.
Si estás buscando una receta de merluza fácil, rápida y con resultado profesional, aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso con consejos para que quede jugosa y llena de sabor.
🐟 ¿Por qué elegir merluza?
La merluza es uno de los pescados blancos más consumidos en España. Es ligera, rica en proteínas y baja en grasa, ideal para una alimentación equilibrada dentro de la dieta mediterránea.
Además, su textura firme permite prepararla en salsa sin que se deshaga.
🛒 Ingredientes (4 personas)
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4 lomos de merluza fresca
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200 g de gambas peladas
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250 ml de nata para cocinar
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100 ml de caldo de pescado
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1/2 cebolla pequeña
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco picado
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Opcional: 50 ml de vino blanco
👩🍳 Cómo hacer merluza en salsa cremosa con gambas
1️⃣ Sellar el pescado
Sazona la merluza con sal y pimienta. En una sartén amplia con aceite caliente, marca los lomos durante 2 minutos por cada lado. Retira y reserva.
2️⃣ Preparar el sofrito
En la misma sartén, añade la mantequilla, el ajo picado y la cebolla muy fina. Cocina a fuego medio hasta que quede transparente.
3️⃣ Añadir las gambas
Incorpora las gambas y saltéalas 1–2 minutos hasta que estén rosadas.
4️⃣ Preparar la salsa
Añade el vino blanco (opcional) y deja evaporar el alcohol.
Agrega el caldo de pescado y después la nata. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
5️⃣ Cocción final
Introduce de nuevo la merluza en la sartén y cocina todo junto 5 minutos más a fuego suave.
Espolvorea perejil fresco antes de servir.
🔥 Consejos para que quede perfecta
✔ No sobrecocines la merluza para evitar que se seque.
✔ Usa nata especial para cocinar para mejor textura.
✔ Si quieres versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.
✔ Puedes añadir almejas o vieiras para una versión más gourmet.
🍽 Con qué acompañar
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Patatas cocidas o al vapor
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Arroz blanco
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Verduras salteadas
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Pan rústico para mojar la salsa
⏱ Tiempo de preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
🥗 ¿Es una receta saludable?
Sí. La merluza es baja en grasa y rica en proteínas de alta calidad. Si reduces la cantidad de nata o utilizas versión ligera, es perfecta para una cena equilibrada.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, puedes terminar la cocción en el horno a 180°C durante 10 minutos.
¿Puedo usar merluza congelada?
Sí, pero descongélala completamente y sécala bien antes de cocinar.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 2 días en recipiente hermético.
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